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ラーメンというのは麺以上に「汁」を重要視する点で、外国の他の麺類とは大きな違いがあるといえます。この為、ラーメンは汁に使われる、タレの種類や出汁の種類などにより分類され、その分類がそのラーメンの地域性にもなっていることが多いです。3種類のタレの種類、つまり醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメンがあることになります。